日本開發可增強咸味的電動筷子，以減少鈉攝入
日本研究人員日前開發出一種能增強咸味的電動筷子，有望幫助那些需要減少飲食中鈉含量的人。這種筷子由明治大學教授（Homei Miyashita和飲料巨頭麒麟控股聯合開發，通過電刺激和戴在手腕上的微型電腦來提高味覺。
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Miyashita說，這種裝置利用微弱的電流將食物中的鈉離子通過筷子傳遞到嘴里，在嘴里產生咸味，“因此，咸味增加了1.5倍。”
Miyashita和他的實驗室探索了各種技術與人類感官體驗互動和刺激的方式。他還開發了一個可以舔的電視屏幕，可以模仿各種食物的味道。
這種提高味覺的筷子可能與日本有著特殊的關聯，因為日本的傳統飲食偏好咸味。日本成年人平均每天攝入約10克鹽，是世界衛生組織推薦量的兩倍。
但過多的鈉攝入會增加高血壓、中風和其他疾病的發病率。麒麟控股的研究人員稱：“為了預防這些疾病，需要減少鹽的攝入量。如果我們試圖避免以傳統方式攝入較少的鹽，我們將需要忍受從飲食中削減我們最喜歡的食物，或忍受吃乏味的食物的痛苦。”
Miyashita和麒麟正在改進他們的筷子原型，并希望最早在明年將其商業化。
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