30歲廣州小伙奪冠粒上皇板栗炒制大賽，年炒板栗15噸練就美食秘笈

12月16日，粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽在廣州隆重舉行，同時(shí)作為粒上皇1000家門(mén)店落地全國(guó)的線下慶賀盛典。這場(chǎng)大賽歷時(shí)兩個(gè)月，全國(guó)70多個(gè)城市3000多名板栗炒制師傅一路過(guò)關(guān)斬將，評(píng)選出來(lái)自北京、上海、深圳等各地的12名炒制師傅競(jìng)逐全國(guó)冠、亞、季軍，最小的參賽選手年僅25歲。本次摘得全國(guó)板栗炒制大賽冠軍的是來(lái)自廣州的朱海強(qiáng)。朱師傅告訴記者，他一年下來(lái)至少要炒15噸的板栗，相當(dāng)于3輛大卡車(chē)。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春表示：希望通過(guò)這樣一場(chǎng)活動(dòng)，讓更多的人體驗(yàn)到現(xiàn)炒板栗這道中華傳統(tǒng)美食的匠心精神。作為板栗的頭部品牌，粒上皇已經(jīng)在全國(guó)70多個(gè)城市遍布了1000家門(mén)店，這是一個(gè)標(biāo)志，也是一個(gè)里程碑，會(huì)鞭策著粒上皇以及全國(guó)板栗炒制師傅精進(jìn)技藝，傳承中華美食技藝。

炒制大賽三度落地羊城，30歲廣州小伙摘得桂冠

粒上皇作為板栗界的領(lǐng)導(dǎo)品牌，不斷深耕“現(xiàn)炒文化”，此前已經(jīng)在安徽、湖南、廣州三地成功開(kāi)展過(guò)四次炒制大賽。本次第五屆板栗炒制大賽在廣州順利開(kāi)賽，同期舉辦的還有粒上皇1000家店慶典，線上直播間與線下活動(dòng)同步進(jìn)行吸引數(shù)十萬(wàn)“栗”粉圍觀。

在全國(guó)板栗炒制師中脫穎而出的12名選手成功進(jìn)入決賽，現(xiàn)場(chǎng)比拼硝煙四起。在板栗與黑沙于熱鍋中翻滾冒出火花后，現(xiàn)場(chǎng)媒體評(píng)審團(tuán)、大咖評(píng)審團(tuán)、專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)打出專(zhuān)業(yè)比分，最終有“年炒15噸板栗”稱(chēng)號(hào)的朱海強(qiáng)摘得桂冠，成功拿下金牌板栗炒制師的頭銜。

“年炒15噸板栗”的炒制大賽透露：粒上皇現(xiàn)炒板栗香甜的獨(dú)門(mén)秘笈

有著“年炒15噸板栗”稱(chēng)號(hào)的朱師傅向我們透露了粒上皇現(xiàn)炒板栗粒粒香甜的美食秘笈……

秘笈一：燕山原產(chǎn)，從源頭講究

從頭到尾的精選才可稱(chēng)作上品美食。為了從板栗源頭做到最好，粒上皇選擇有“最優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地”之稱(chēng)的長(zhǎng)城腳下北緯39度燕山山脈進(jìn)行板栗采摘。這里氣候溫差32.9℃、日照較長(zhǎng)、降雨充足、土壤有機(jī)物含量豐富，充分的日照和優(yōu)越的地理環(huán)境使其平均甜度要比普通板栗高出15%！

秘笈二：7道工序篩選板栗，追求粒粒精品

在如此優(yōu)越的原料產(chǎn)地中，粒上皇篩選板栗有著同樣苛刻的要求：對(duì)板栗的大小、形狀、含糖量、飽滿程度等進(jìn)行六重嚴(yán)格篩選，加以“白糖+黑砂”傳統(tǒng)7道炒制工藝，黑砂白糖嚴(yán)控配比，慢火炒足50分鐘。全程堅(jiān)持人工炒制，在炒制前后再對(duì)成品進(jìn)行最終精選，保證現(xiàn)炒板栗的“色香味”俱全。

秘笈三：多年琢磨炒制工藝，匠心傳承非遺印記

粒上皇傳承古法改良炒制，多年堅(jiān)持不斷研究琢磨炒制工藝，層層把關(guān)后才將香噴噴的現(xiàn)炒板栗送到顧客手中。粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽將全國(guó)最頂級(jí)的板栗炒制師聚集在廣州，一齊將飄香板栗背后的傳統(tǒng)炒制工藝過(guò)程展現(xiàn)給顧客，也代表粒上皇追求最高品質(zhì)的“工匠”態(tài)度。

至今，粒上皇品牌迅速拓展到如今線下門(mén)店達(dá)1000家，現(xiàn)炒板栗及其他堅(jiān)果、涼果類(lèi)產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)70個(gè)城市，粉絲遍布全國(guó)各地，每一次“板栗炒制大賽”都是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)炒制文化的傳承與傳播。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，粒上皇還亮相了全新IP——板栗青年樂(lè)隊(duì)，受到了粉絲們的熱烈追捧。

（完）

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