冰箱幾乎是每個家庭都會必備的電器之一，已經(jīng)成為生活中不可缺少的一部分。

說起冰箱，人們習(xí)慣把它當(dāng)成保鮮的代名詞。但是，把食物放進(jìn)冰箱保鮮就萬無一失了嗎?

其實(shí)并非如此，雖然說冰箱低溫度可以抑制大部分的細(xì)菌繁殖，但是有一種被稱為“冰箱殺手”的細(xì)菌。

它即可耐低溫生長，又可引起食物中毒，還嚴(yán)重威脅著圍產(chǎn)期的母嬰健康，它就是—

產(chǎn)單核細(xì)胞李斯特菌(又稱單核細(xì)胞增生李斯特菌，簡稱LM)。

早在1981年，加拿大就發(fā)生過因食用被污染的卷心菜引起的李斯特菌病疫情，41名患者中34人是孕婦和新生兒。

此外，在美國多個州、法國、加拿大、丹麥等多個國家和地區(qū)的奶酪、熱狗、豬肉、香瓜等食物中，先后檢出產(chǎn)單核李斯特菌，有些還引起了較大規(guī)模的食物中毒事件。

我國自2000年起開展食品LM監(jiān)測，中國食品中污染率較高的食品主要為生肉及肉制品，污染率約30%，其中生雞肉、生豬肉分列前兩位。

雖然李斯特菌很常見，不過不用慌。廣東省第二人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科學(xué)術(shù)帶頭人劉新通教授介紹，李氏菌很容易被殺滅。因此，如果講究飲食衛(wèi)生，不飲生冷水，不吃生冷食物，從冰箱里取出來的食品徹底加熱后進(jìn)食等等，一般不會感染發(fā)病。

另一方面，如果人體的抵抗是正常的，不是處于抵抗力低下的狀況，也不容易感染發(fā)病。

不過值得注意的是，李斯特菌有導(dǎo)致腦膜炎的風(fēng)險。劉新通介紹，李氏菌具有嗜神經(jīng)的特性，感染人體后，會侵入神經(jīng)中樞，導(dǎo)致人發(fā)高熱，抽搐等。

而李氏菌感染導(dǎo)致的腦膜炎、神經(jīng)系統(tǒng)性李氏菌病、敗血癥、膿毒血癥最為兇狠，起病急且劇，可導(dǎo)致意識障礙、昏迷、肢體麻痹、小腦功能障礙等。

這些類型的李氏菌病，病死率高，達(dá)20%-30%，病人救治后也可能留下共濟(jì)失調(diào)、失語、眼球麻痹、肢體癱瘓等后遺癥。臨床上常用抗生素治療，可有效降低李氏菌腦炎等李氏菌病的病死率。

李斯特菌可通過口腔-糞便途徑傳播，也可通過眼、破損皮膚、黏膜進(jìn)入人體內(nèi)而造成感染。孕婦感染后可通過胎盤或產(chǎn)道感染胎兒或新生兒，棲居陰道或子宮頸的該菌也可引起感染，性接觸也是該菌傳播的可能途徑。

李斯特菌的易感人群主要為新生兒、孕婦以及老年人，產(chǎn)單核李斯特菌在孕婦人群的感染風(fēng)險是非孕婦女的17倍。孕婦感染產(chǎn)單核李斯特菌并無特異的臨床特征，病情一般較緩和，但是該病對胎兒或新生兒的影響卻極大。

據(jù)了解，在廣東省婦幼保健院近年來的病例中，有1/3被LM感染的孕婦發(fā)生胎死宮內(nèi)，其余孕婦多發(fā)生胎兒宮內(nèi)窘迫，而新生兒多為早產(chǎn)兒和低體重兒，只有1例未發(fā)生垂直感染。

被感染的患兒出生后發(fā)生敗血癥和新生兒肺炎，出現(xiàn)呼吸困難，需要借助呼吸機(jī)通氣，多出現(xiàn)血小板明顯降低。

另外，酗酒、免疫系統(tǒng)損傷或缺陷者、接受免疫抑制劑和皮質(zhì)激素治療的患者、腫瘤、心臟病、糖尿病患者及器官移植者也是易感人群。

對于李斯特菌我們一定要牢記，從冰箱拿出來的食物，要烹飪熟透才能食用，尤其要避免食用半熟的雞肉、魚肉等食物，就可以很好的杜絕感染李斯特菌。

關(guān)鍵詞： 冰箱細(xì)菌 冰箱李斯特菌